病を予防する効果効能 「ファイトケミカルスープ」 の作り方。

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病を予防する効果効能 「ファイトケミカルスープ」 の作り方。

今、世間で話題になっている
ファイトケミカルって知ってましたか?

なんだかケミカルというと化学的で身体に
害がありそうな調味料の成分…
なんていうイメージも沸いてきそうですよね。

これ実は、わたしたちの身体の中で
強烈なパワーを発揮してくれる、
なくてはならない物質なんです。

第7の栄養素・注目されているファイトケミカルとは?

ファイトケミカル 効果効能

出典 http://kininal.me

自然界に数千種類も存在しているファイトケミカル。

ファイトケミカル・・
初めて耳にする人も多いと思いますが、
ギリシャ語で【ファイト(phyto)=植物】、
【ケミカル(chemical)=化学物質】という
意味をもち、植物から採れる化学物質の
ことです。

本来は、植物が外からの刺激、
つまり害虫、外敵、紫外線、
有害物質などから、自分を守るために
作り出される物質なんですよ。

このファイトケミカルは、野菜、果物、穀物、
豆類、芋類、海藻などに、
色、香り、苦味、辛味などの成分として
存在し、自然界に数千種類もあるといわれ
ています。

人間の体内では生成不可能な第7の栄養素。

ファイトケミカル 効果 肌

出典 http://www.qlife.jp

大注目のファイトケミカルは、
5大栄養素の【ビタミン】【ミネラル】【脂質】
【糖質】【たんぱく質】や、
第6の栄養素と言われる【食物繊維】とも
違い、「栄養素以外の成分」として、
第7の栄養素とされているんです。

今までのような栄養素とは違って
ファイトケミカルの大きな特徴は、
植物しか作り出せない物質で
人間の体内では生成することができないと
いうことですね。

また、非栄養素である
ファイトケミカル自体、私たち人間の
生命維持活動には必須ではないのです。

よって、摂取しなかったからといって欠乏症
を起こす心配もないとも言えます。

しかしながら、様々な病気を予防する
凄い効果を持っていて、
そこに今注目が集まっているのです。

ファイトケミカルの具体的な作用って何?

ファイトケミカルとは わかりやすく

出典 http://macrobiotic-daisuki.jp

なによりも注目されている作用は、
「抗酸化力」なんです。

わたしたちの体内で発生する活性酸素を
除去してくれるというパワーを持っているんで
すよ。

つまり、ファイトケミカルを普段から積極的に
摂取することによって、細胞を酸化から守
り、これが健康を維持するのに効果的という
ことなのです。

常日頃から自然界の植物が持つパワー
「ファイトケミカル」を摂り、
病気にならない強い体をつくりたいですよ
ね。

がん治療にも有効なファイトケミカルの種類。

最大のパワーを持っている、
ファイトケミカルにはどんな種類があるんで
しょうか?

誰もが、聞いたことがあるような、代表的な
ものを挙げてみます。

アントシアニン

これはポリフェノールの一種で、
青紫色の天然色素です。

ブルーベリーやカシスなど、黒や紫色の野菜
や果物に多く含まれていて、
かなり強力な抗酸化作用を持ちます。

TV通販などでよく見かけるように、
視力を改善する効果があり、
目の使い過ぎによる疲れ目、
目のぼやけなどを予防する効果があるんで
すよ。

イソフラボン

イソフラボン 食品

出典 http://placenta-supplement.net

大豆に多く含まれ、
女性ホルモンに効果的として洗顔料にも
使用されているイソフラボン。

ポリフェノールに分類されている色素成分で
す。

女性ホルモン用物質として作用するので、
ホルモンバランスが乱れることによって生じる
更年期障害やほてり、
イライラなど女性のもつ症状に効果が期待
できるんですよ。

カテキン

こちらのカテキンもポリフェノールの
一種なんですよ。

緑茶や紅茶に含まれる渋味成分で有名で
す。

強力な抗酸化作用を持ち、
脂肪の吸収を抑制、抗菌、抗アレルギー
など様々な効果を発揮します。

さらには、血中コレステロールの増加を抑制
する作用もあり、生活習慣病の予防・
改善に効果的で優れています。

リコピン

リコピンと肺癌

出典 http://macrobiotic-daisuki.jp

主にトマトやスイカなどに多く含まれる
カロテノイドの一種です。

リコピンの抗酸化力は
“βカロテンの2倍以上”といわれ、
“ビタミンEの約100倍”ともいわれるほど
強烈で、体内の活性酸素を除去し血液の
流れを改善する効果が高いと言われます。

カプサイシン

唐辛子などで知られるカプサイシンは、
辛味成分の一種ですよ。

エネルギー代謝を促進し、
アドレナリンの分泌作用もあるため、
脂肪を燃焼・分解しダイエット効果に
高い期待ができます。

GABA

gaba 効果 チョコレート

出典 http://getnavi.jp

店頭などでチョコレートのパッケージで
見たことある人も多いでしょうね。

古くから玄米や味噌などに含まれている
アミノ酸の一種、この成分は人間の体内で
は主に脳に存在している物質なんですよ。

GABAを摂取し続けると、
α波が増加しリラックス効果が得られやす
いのです。
これによりストレスの緩和にも効果的だと
発表されています。

私たちが知る代表的な食べ物は
上記のものですが、自然界にも数千種類
存在していると言われています。

秋の季節に摂取することをオススメする食材。

秋 野菜 旬 レシピ

出典 http://macrobiotic-daisuki.jp

・かぼちゃ

・だいこん

・はくさい

・ほうれん草

・れんこん

・ながねぎ

上記に挙げた野菜は、
【秋が旬】とされている野菜です。

なぜ旬の野菜かというと、
収穫時が最も栄養価が高く、
私たちの身体がその時期に欲している
栄養素を含む食材なのです。

だから美味しく感じるんですよね。

また、これらの食材はマクロビオティックの
考え方で、バランスがとても良いと言われる
中庸の食材ですよ。

効率的に摂るにはファイトケミカルスープがベスト!

ファイトケミカルスープ 飲み方

出典 http://macrobiotic-daisuki.jp

細胞を壊す?ここでファイトケミカルを摂取

ファイトケミカルの成分は
植物の細胞と細胞膜の中にあるんです。

えッ!?じゃあ、どうやって摂取するの・・・

それは、細胞膜を壊し体内に吸収するんで
す!

食材によっては、包丁で刻んだけでは
細胞を壊せず摂取しにくいという難点もあり
ます。

加熱することで成分が溶け出す・・・だったら!

ファイトケミカルを最大限に取り出すには、
加熱が一番です。
火を通すと細胞外に溶け出すという特徴が
あるんです!

そのなによりの特徴を生かした調理方法が
スープということなのです。

一定時間加熱することによって8~9割もの
ファイトケミカルが溶け出すそうです。

この溶け出した成分には、
驚くほど強力な抗酸化作用、免疫増強作
用が多量に含まれていますよ。

まったく同じ野菜を使い、
生野菜ジュースと野菜スープを比較したとこ
ろ、ジュースに比べてスープの上澄み部分に
は10~100倍もの抗酸化作用があることを
証明した驚愕のデータもあるくらいです。

ファイトケミカルスープの簡単な作り方

<材料>
好きな無農薬野菜4種類くらい…各100g

上質なお水…1000cc

お勧めのオーガニックお野菜セット


<作り方>

1.野菜を食べやすい大きさに切って、鍋に
入れる。

2.鍋に水1000ccを加えて沸騰させる。

3.沸騰したらフタをして弱火で30分加熱し
て完成。

※調味料などは使いません。

※野菜はできるだけ無農薬のものを使って
ください。

出典 http://macrobiotic-daisuki.jp

まとめ~ファイトケミカルとマクロビオティックの関係性~

マクロビオティック レシピ 玄米

出典 http://macrobiotic-daisuki.jp

今回のファイトケミカルを調べているうちに、
マクロビオティックとの深い関係性が明らかに
なったんです。

紹介したように玄米や味噌にはGABAが
含まれていて、野菜には様々な種類の
ファイトケミカルが含まれていますよね。

ということは、
マクロビオティックを普段から実践している
人たちは自然とファイトケミカルを摂取する
ことが出来ているということなんです。

摂らなくても害はないですが、摂ったほうが
健康な身体になるという、私たちにとって
メリットしかないファイトケミカル。

これからの人生、
ますます意識して摂取したいもののひとつに
なったのではないでしょうか。

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